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Le 1er octobre 2013, pour mieux vous servir, votre restaurant la Truite d'or  change tout.

Vous trouverez 2 restaurants :

"L'Alexandrin"  du mardi au dimanche midi.Restaurant de gastronomies et de découvertes.

"Le Bistro à Micka" dimanche soir, lundi et tous les midis en semaine. Terroir et simplicité.

 

Franche Comté, Pays de traditions, de Terroir et de Culture…

Madame, Monsieur,

Passionné par cette région, laissez-moi vous en conter une histoire, celle de l’établissement dans lequel vous venez de vous installer.

Depuis Novembre 2011, nous sélectionnons nos producteurs pour le respect et le soin qu’ils apportent à leurs produits, et pour leur proximité par rapport à notre établissement.

Nous travaillons donc, entre autre, en fonction de la saison, avec les établissements suivants :

Pisciculture JP CÔTE : 25930 Lods, situé à 400 m de notre établissement Jean Pierre Côte vous propose de redécouvrir la Reine de notre belle vallée, la Truite. Ses bassins alimentés en eau de source voient les truites grandir durant 18 mois, (quand certaines piscicultures vous proposeront un poisson de même format en 8 mois), avant que celles-ci n’arrivent dans notre vivier, alimenté par la même eau de source. Au moment où vous lisez ces quelques lignes, les truites qui vous seront servies nagent encore !

Les Volailles d’antan : 25330 Amancey, situé à 22 km : Jean Marie BOLE est un personnage hors du commun ! Il vous propose de déguster une variété de volailles rustiques, le « Cou nu Rouge », qu’il élève entre 120 et 160 jours, alors qu’un poulet Bio n’en nécessiterait que 81 ! Son objectif est clair, proposer un vrai produit et surtout un bon produit ! Il refuse ainsi de traiter ses volailles aux antibiotiques, ou encore de leur fournir qu’un seul et même aliment tout au long de leur vie ! Vous dégusterez un produit rare, hors du commun et hors de notre temps où tout va si vite…

L’Escargot des Chazeaux : 25360 Gonsans, situé à 30 km de notre établissement. Lorsque j’ai rencontré Christophe Delacroix la première fois, il m’a dit ouvertement qu’il ne souhaitait pas travailler avec des restaurateurs qui ne mettraient pas ses escargots en valeur. C’est dire à quel point il est passionné et exigeant, et j’ai aimé cette exigence de respect et de qualité ! Depuis 20 ans, il s’efforce de proposer un produit d’exception, un escargot jeune, tendre et véritablement savoureux qui grandit dans les parcs enherbés de la ferme.

En saison, nous travaillons également avec La ferme du Rondeau, ses fromages et tommes de chèvre à Lavans-Vuillafans, Les trésors de Bonneilles à Vuillafans pour les herbes et plantes aromatiques et Les Vergers de la Haute Loue à Lods pour les légumes. D’autres producteurs travaillent encore avec nous avec cette même passion qui nous anime, comme la Fromagerie Monnin à Chantrans, qui vous propose un beurre fermier ou un Comté de 12 mois, les brasseries Terracomtix à Malans ou la brasserie Entre 2 mondes à Mouthier-Haute-Pierre, et leurs bières de garde et de dégustation. Et d’autres encore que je remercie de me pardonner si je ne les pas cités.

De ce fait, et pour respecter aussi bien ces produits nobles que votre propre santé, nous travaillons sans micro-ondes, sans poudre de perlimpinpin ou autres produits issus de l’industrie agroalimentaire. Tout ce que vous dégusterez ici est élaboré par nos soins, dans notre cuisine afin de vous garantir toute la fraîcheur de ces produits de proximité.

Alors si vous avez envie de partager un moment de convivialité et de détente, si vous aimez prendre le temps de regarder flâner la Loue, et si pour vous un repas prend une notion de plaisir et de découverte, notre table vous est toute acquise !

Amicalement,

Mickaël GRELIER

LA TRUITE D'OR

40 Route De Besançon
25930 - LODS
Tél. : 03 81 60 95 48
Fax : 09 70 62 68 88
Email : la-truite-dor@wanadoo.fr
Siret : 53747744000011